La Casa tiene el agrado de brindarles diferentes opciones para acompañar los quesos. Para los quesos duros y semiduros nada mejor que acompañarlos con frutas secas como nueces y almendras. Las uvas son ideales para comer entre quesos ya que dan sensación de frescura y limpian la boca. También van muy bien las pasas de uva para quesos de sabor mas intenso como queso azul. Ciboulette, albahaca y tomates cherry para quesos frescos.
En cuanto a los embutidos como: Salame criollo, Salame Milán, Bondiola, Jamón cocido, Mortadela, son apetecibles acompañarlos con aceitunas negras y rellenas, morrones asados y/o berenjenas.
Por otra parte se presentan los panes. El pan neutro nos permitirá apreciar mejor los atributos de los quesos. Hay una gran variedad para acompañar picadas. Algunos ejemplos: Francés, Criollo, Pancitos con semillas de amapolas o de sésamo, panes con parmesano rayado, panes con nuez. El pan especial para degustar una picada, será el pan árabe y/o el pan de campo.
El maridaje perfecto para las picadas será algún vino blanco, tinto o rosado, con o sin madera, con o sin taninos, dulces, secos o ácidos. No hay un tipo de vino definido. Sí se pueden dar algunos “gustos” típicos para los quesos, como por ejemplo, los quesos azules acuerdan muy bien con los vinos dulces, los quesos cremosos con vinos ácidos, los quesos con moho blanco como brie y camembert con tintos con cuerpo y los quesos muy ácidos son bien acompañados con vinos afrutados.
En cuanto a los embutidos como: Salame criollo, Salame Milán, Bondiola, Jamón cocido, Mortadela, son apetecibles acompañarlos con aceitunas negras y rellenas, morrones asados y/o berenjenas.
Por otra parte se presentan los panes. El pan neutro nos permitirá apreciar mejor los atributos de los quesos. Hay una gran variedad para acompañar picadas. Algunos ejemplos: Francés, Criollo, Pancitos con semillas de amapolas o de sésamo, panes con parmesano rayado, panes con nuez. El pan especial para degustar una picada, será el pan árabe y/o el pan de campo.
El maridaje perfecto para las picadas será algún vino blanco, tinto o rosado, con o sin madera, con o sin taninos, dulces, secos o ácidos. No hay un tipo de vino definido. Sí se pueden dar algunos “gustos” típicos para los quesos, como por ejemplo, los quesos azules acuerdan muy bien con los vinos dulces, los quesos cremosos con vinos ácidos, los quesos con moho blanco como brie y camembert con tintos con cuerpo y los quesos muy ácidos son bien acompañados con vinos afrutados.
6 comentarios:
Muchachoosss mucha suerte en este nuevo emprendimiento se los deseo de corazon...un abrazo.
les deseo lo mejor!un buen emprendimiento!!desde ya que voy a pedir unas cuantas!!suerte!!
mucha suerte!seguro les va a ir muy bien!!!y con el cheff que tienen seguro! saludos seba! mucha suerte!!!
espero con ansiedad la carta!!! suerte con esto! adios!!
wenaaaaa pendejoooo!!!!
ahora, si yo pido con queso o sin queso, me la hacen a la picada?
jajajaajaja
siempre pa delante y pa arriba!!!!!
suerte de corazon te lo mereces!!1
te quiero mucho
abrazo
la verdad que he probado varios servicios de estos en Paraná pero este realmente sobresale de todas las demas, muchas felicitaciones. Se nota que no es un chef mas y felicitaciones por haber ganado el torneo de chef litoral gourmet.
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