sábado, 20 de diciembre de 2008
viernes, 28 de noviembre de 2008
jueves, 20 de noviembre de 2008
Recomendaciones para un buen acompañamiento
La Casa tiene el agrado de brindarles diferentes opciones para acompañar los quesos. Para los quesos duros y semiduros nada mejor que acompañarlos con frutas secas como nueces y almendras. Las uvas son ideales para comer entre quesos ya que dan sensación de frescura y limpian la boca. También van muy bien las pasas de uva para quesos de sabor mas intenso como queso azul. Ciboulette, albahaca y tomates cherry para quesos frescos.
En cuanto a los embutidos como: Salame criollo, Salame Milán, Bondiola, Jamón cocido, Mortadela, son apetecibles acompañarlos con aceitunas negras y rellenas, morrones asados y/o berenjenas.
Por otra parte se presentan los panes. El pan neutro nos permitirá apreciar mejor los atributos de los quesos. Hay una gran variedad para acompañar picadas. Algunos ejemplos: Francés, Criollo, Pancitos con semillas de amapolas o de sésamo, panes con parmesano rayado, panes con nuez. El pan especial para degustar una picada, será el pan árabe y/o el pan de campo.
El maridaje perfecto para las picadas será algún vino blanco, tinto o rosado, con o sin madera, con o sin taninos, dulces, secos o ácidos. No hay un tipo de vino definido. Sí se pueden dar algunos “gustos” típicos para los quesos, como por ejemplo, los quesos azules acuerdan muy bien con los vinos dulces, los quesos cremosos con vinos ácidos, los quesos con moho blanco como brie y camembert con tintos con cuerpo y los quesos muy ácidos son bien acompañados con vinos afrutados.
En cuanto a los embutidos como: Salame criollo, Salame Milán, Bondiola, Jamón cocido, Mortadela, son apetecibles acompañarlos con aceitunas negras y rellenas, morrones asados y/o berenjenas.
Por otra parte se presentan los panes. El pan neutro nos permitirá apreciar mejor los atributos de los quesos. Hay una gran variedad para acompañar picadas. Algunos ejemplos: Francés, Criollo, Pancitos con semillas de amapolas o de sésamo, panes con parmesano rayado, panes con nuez. El pan especial para degustar una picada, será el pan árabe y/o el pan de campo.
El maridaje perfecto para las picadas será algún vino blanco, tinto o rosado, con o sin madera, con o sin taninos, dulces, secos o ácidos. No hay un tipo de vino definido. Sí se pueden dar algunos “gustos” típicos para los quesos, como por ejemplo, los quesos azules acuerdan muy bien con los vinos dulces, los quesos cremosos con vinos ácidos, los quesos con moho blanco como brie y camembert con tintos con cuerpo y los quesos muy ácidos son bien acompañados con vinos afrutados.
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